حسب هذا المقال نود ان نعرفکم علی افضل انواع الفستق فی العالم ومواصفاتها الغریبه التی لم تعرفها لذلک ابقی معنا الی نهایه هذا المقال.
انواع الفستق الحلبي
الفستق الحلبی احد انواع الفستق الموجود فی العالم وشجره الفستق تنتج ثمارا صالح للاکل ولذیذ جدا.
موطن الفستق الحلبی هی منطقه فی دوله سوریه واسمها عین التینه.
انواع الفستق الحلبی :العاشوری او الحلبی الاحمر و العلیمی و اللازوردی و الباتوری .
يمكن أن يصل ارتفاع شجرة الفستق إلى أكثر من 10 أمتار ونادراً ما يتجاوز ارتفاعها في الحديقة خمسة أمتار.
تتكيف شجرة الفستق بشكل جيد مع فترات الجفاف الطويلة بسبب أوراقها الجلدية ونظام الجذر الواسع.
تتمتع أشجار الفستق بعمر طويل وتنتج القليل من المكسرات قبل بلوغها سن السادسة.
عادة ما تكون شجرة الفستق منتصبة ، على الرغم من أن هذا يختلف باختلاف التنوع.
يثمر الفستق بشكل جانبي على البراعم السنوية ، وعندما تنضج الأشجار ، فإنها تتطور إلى نمط ثمر متقطع ، حيث تنخفض براعم الفاكهة على الفروع الناضجة للموسم الحالي.
يعود سبب الإثمار الوفير في سنة واحدة وسهولة الإثمار في العام التالي إلى عوامل كثيرة.
تشمل هذه العوامل الطقس أثناء الإزهار وتأثيره على تكوين الفاكهة وتراكم الكربوهيدرات والتعرض للضوء وطرق التقليم المستخدمة وطرق التخفيف والظروف البيئية الأخرى.
أشجار الفستق ثنائية المسكن ، أزهار من الذكور والإناث على أشجار مختلفة.
كل من أزهار الذكور والإناث صغيرة ، بدون بتلات وتظهر في النورات في الربيع قبل أن تفتح الأوراق.
يتم تلقيح الفستق بواسطة الرياح.
بعد التلقيح ، تنمو القشرة الداخلية والخارجية للمكسرات المخصبة إلى الحجم الكامل ، ثم تنمو النواة لملء القشرة وتقسيمها.
بحلول أوائل الخريف ، ستكون المكسرات ناضجة تمامًا وجاهزة للقطف من الشجرة.
يبدو أن استهلاك الفستق قد يقلل من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأفراد غير المصابين بالسكري.
على الرغم من أن الفستق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أن تناوله بكميات طبيعية لا يسبب زيادة الوزن أو السمنة.
تشير الأدلة العلمية إلى أن العناصر الغذائية الموجودة في الفستق يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الصحة.
أفضل طريقة لتخزين المكسرات والفستق المقشرة هي تخزينها في الفريزر لمنع نمو فطر الأفلاتوكسين على سطح البذور والمكسرات.
انواع الفستق التركي
احد انواع الفستق الموجود فی العالم هو الفستق الترکی.
يعتقد الأتراك أن الفستق في تركيا يعود إلى 7000 قبل الميلاد وعبر جميع الحضارات ، تم استهلاك الفستق في تركيا.
وفقًا لإحصاءات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، تعد تركيا ثالث أكبر دولة منتجة للفستق بعد الولايات المتحدة وإيران.
الفستق التركي هو نوع من بذور الفستق ينشأ من تركيا ويزرع هناك وفي أجزاء أخرى من العالم.
تركيا هي أكبر منتج للفستق الحلبي ، وتحتل المرتبة الثالثة في العالم بعد الولايات المتحدة الأمريكية وإيران.
الفستق التركي أصغر من أنواع الفستق الأخرى.
يُعرف هذا الفستق باسم انتب بیستاشیو بعد الاسم التركي بیستاشیو ، والذي يترجم إلى اللغة الإنجليزية باسم انتب براین.
يحتوي الفستق الذي يزرع في الولايات المتحدة على حبات أكبر قليلاً.
في حالة الفستق التركي ، يكون فتح القشرة أكثر صعوبة من الأنواع الأخرى ، لأن قشرة الفستق التركي أرق وطويلة وبالتالي أكثر صلابة ، ولا تفتح عند تجفيفها وتحميصها مقارنة بأنواع الفستق الأخرى.
يعتبر طعم الفستق التركي أفضل من الأصناف الأخرى باستثناء الفستق الإيراني.
الفستق التركي ألذ بشكل ملحوظ من نظيره الأمريكي.
يتم تحسين هذه الميزة من النكهة والرائحة الأكثر حلاوة والأكثر ثباتًا لأنواع مختلفة من الفستق بشكل كبير عن طريق التحميص.
يتزايد إنتاج الفستق في منطقة الأناضول بجنوب شرق تركيا كل عام.
تعتبر تركيا ، مع توسع رقعة الفستق الحلبي الصالحة للزراعة في إطار مشروع جنوب شرق الأناضول المعروف باسم “The Gap” ، أحد أهم مشاريع التنمية في العالم .
يقدر عدد أشجار الفستق الحلبي في تركيا بنحو 6 ملايين و 500 ، ووفقًا لإحصاءات مركز أبحاث الفستق التركي ، فقد وصل العدد الآن إلى 44 مليونًا.
لن يكون الفستق التركي منافسًا للفستق الإيراني أبدًا ، وصناعة الفستق التركي ضعيفة جدًا.
تعتبر مشكلة إمدادات المياه من أهم المشاكل في زراعة وإنتاج الفستق.
توفر تركيا المياه اللازمة للزراعة من خلال إغلاق العديد من السدود على نهر الفرات.
تعتبر تركيا أكبر مستهلك للفستق في العالم ، وقد خطت تركيا خطوة كبيرة في هذا المجال من خلال تصنيع وتصدير المنتجات مثل البسكويت وكعك الفستق الحلبي وجميع أنواع الحلويات وكريمة الفستق.
أهم أصناف الفستق التركي هي الأحمر ، المستطيل ، البيوتر ، السيريت ، وهي أصناف الفستق السائدة في تركيا.
أنواع الفستق السوداني
یعتبر احد انواع الفستق الموجود فی العالم هو الفستق السودانی .
من ظهور الفستق إلى وقت ازدهاره يمكن رؤيته في هذه الفئة و في التصنيف العام ، ينقسم الفستق إلى فئتين حسب مظهرهما: البندق واللوز.
يحتوي الفستق الخام على 4٪ ماء ، 45٪ دهون ، 28٪ كربوهيدرات و 20٪ بروتين.
100 جرام من الفستق تحتوي على 562 سعرة حرارية وهي مصدر غني للبروتين والألياف الغذائية والعديد من المعادن وفيتامينات ب مثل الثيامين وفيتامين ب 6.
الفستق مصدر معتدل للكالسيوم والريبوفلافين وفيتامين ب 5 وحمض الفوليك وفيتامين هـ وفيتامين ك.
يحتوي الفستق الخام على دهون مشبعة ودهون غير مشبعة.
تشمل أحماضه الدهنية المشبعة حمض البالمتيك وحمض دهني.
حمض الأوليك هو أكثر الأحماض الدهنية غير المشبعة وفرة (51٪ من إجمالي الدهون) في الفستق.
حمض اللينوليك ، وهو حمض دهني آخر غير مشبع في الفستق ، يشكل 31٪ من إجمالي دهون الفستق.
بالمقارنة مع المكسرات الأخرى ، فإن الفستق يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية.
لكنه يحتوي على المزيد من البوتاسيوم وفيتامين K وجاما توكوفيرول وبعض المواد الكيميائية النباتية مثل الكاروتينات والفيتوستيرول.
عادة ما تفتح قشور الفستق بشكل طبيعي قبل الحصاد.
هذا هو الجلد الذي يغطي الدماغ السليم.
يحمي هذا القشر نواة الفستق من العفن وأضرار الحشرات.
يمكن أن تتلف هذه القشرة الواقية من قبل الطيور أو بعد الحصاد بسبب سوء صيانة الحديقة ، مما يزيد من فرصة الإصابة بالفستق.
تفتح بعض الفستق قبل الأوان ويتمزق جلدها الناعم والصلب.
يمكن أن يؤدي هذا الضرر إلى تلوث الأفلاتوكسين.
في بعض الحالات ، يمكن تقليل التلوث إلى الحد الأقصى عن طريق إجراء العمليات.
في بعض الحالات ، قد يتلف المنتج بالكامل بسبب تلوث الأفلاتوكسين.
غالبًا ما يؤكل الفستق طازجًا أو محمصًا أو مملحًا.
يوجد الفستق في العديد من الآيس كريم والمخبوزات والحلويات.
زبدة الفستق ، شوكولاتة الفستق ، حلاوة طحينية بالفستق ، فستق حلبي ، وجميع أنواع البسكويت هي استخدامات أخرى للفستق.
تم تقديم تعليقك بنجاح.